Del amor y los completos. Vicente Davanzo
Vicente Davanzo, licenciado en completología e historiador, ensaya sobre este entrañable bocadillo de la comida chatarra, las prácticas culturales que encierra y sus múltiples formas de preparación. Una declaración de amor jurada al "hijo mutante del hot dog" naturalizado chileno.
10 de noviembre de 1991 y la historia va así: La señora Rosita se instala con un carro de completos, y tras escuchar a su hijo decir. Leer más...
No puedo hablar de este plato sin remitirme a un recuerdo familiar. Porque de conocer a alguien con un talento natural para engullir tarros. Leer más...
La gente del altiplano requiere de una fuerza importante para realizar sus tareas en el frío, la altura, el trabajo que comienza a eso de las cuatro de la madrugada. Leer más...
Pan tan cotidiano: algunxs
nos acostumbramos a comprarlo en
la esquina y si ahí no había en la otra esquina. Hallulla que de los países árabes a manos sudacas. Leer más...
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